Açıklama
Guatemala’nın Antigua bölgesinde, 1550–1600 m rakımda yetişen Bourbon kahve çekirdekleri, Finca Medina’da titizlikle işleniyor. Yellow Honey metodu sayesinde kahve, hem doğal işleme tatlılığını hem de yıkanmış yöntemin temizliğini taşıyor. Canlı, meyvemsi ve dengeli bir fincan sunarak filtre ve espresso demlemelerde farklı boyutlar kazandırıyor.
- V60 / Chemex: 1:16 oran, 92–94 °C, toplam 2:45–3:00
- Espresso başlangıç reçetesi: 18 g → 40–42 g, 27–30 sn (baharatsı tatları korumak için orta çıkış sıcaklığı önerilir)
- Oran: 1:16 (17 g kahve → 270 g su)
- Öğütüm: Orta (Comandante 17–18 klik, Timemore 13–16)
- Döküş: 70 g + 70 g + 70 g + 70 g (bitiriş 2:45–3:00)
İpuçları :
- Demleme hızlı aktıysa: öğütümü biraz incelt, döküşü yavaşlat.
- Daha yoğun gövde için 1:15 oranı dene.
