Açıklama
Guatemala’nın Antigua bölgesinde, 1550–1600 m rakımda yetişen Bourbon kahve çekirdekleri, Finca Medina’da titizlikle işleniyor. Canlı, meyvemsi ve dengeli bir fincan sunarak filtre ve espresso demlemelerde farklı boyutlar kazandırıyor.
- V60 / Chemex: 1:16 oran, 92–94 °C, toplam 2:45–3:00
- Espresso başlangıç reçetesi: 18 g → 40–42 g, 27–30 sn (baharatsı tatları korumak için orta çıkış sıcaklığı önerilir)
- Oran: 1:16 (17 g kahve → 270 g su)
- Öğütüm: Orta (Comandante 17–18 klik, Timemore 13–16)
- Döküş: 70 g + 70 g + 70 g + 70 g (bitiriş 2:45–3:00)
İpuçları :
- Demleme hızlı aktıysa: öğütümü biraz incelt, döküşü yavaşlat.
- Daha yoğun gövde için 1:15 oranı dene.
