Ürünler

Kahve üretimi Burundi’de tarih boyunca büyük inişler ve çıkışlar göstermiştir. Ülkenin Belçika sömürgesi olduğu dönemde Burundili çiftçiler kahve üretimi yapmak zorunda bırakılmış ve bunun karşılığında ise oldukça düşük ücretler almış ve emeklerinin karşılığını görmemişlerdir. Ülkenin 1960’da bağımsızlığını kazanması ile birlikte
kahve çiftçiliği gözden düştü, kalite azaldı, kahve ağaçları talan edildi ve çiftlikler terk edildi.

1990’lardaki iç savaşın ekonomiyi tahrip etmesinin ardından, kahve yavaşça yeniden yükselmeye başladı ve tarım sektörünün belini doğrultabilecek, ülkeye döviz girdisi sağlayabilecek bir güç olarak görülür oldu. Yeniden yapılanma yolunda atılan bu adim ile birlikte çalkantılı tarihine rağmen Burundi kahve sektöründe gelişen bir Afrika ülkesi konumunu kazandı.

Burundi’deki işleme yöntemi Kenya’daki işleme yöntemine büyük ölçüde benzer: Kahve nektarından ayrıldıktan sonra 12 saat süreyle kuru fermantasyondan geçirilir; ardından 12-18 saat arası dağ suyunun içerisinde bekletildikten sonra yükseltilmiş tablalarda üzerinde parşömenle birlikte kurutulur.