şehrin ilk ‘3. Wave’ kahvecisi olarak doğdu ve şimdi kendi kahvesini kavurarak, Bursa’ya yeni bir dünya lezzeti armağan etme çabasıyla yoluna devam ediyor.

Author: Sinky

Coffee Sinky / Articles posted by Sinky

Frenchpressi andıran bir yapısı olsada en büyük farkı üst bölümünün içinde bulunan pistonun yarattığı 7 barlık basınç kahvenin kuvvetli bir tat profiline bürünmesini sağlar. Elektriğe ya da ocağa gerek...

Isı kaynağının üzerinde, arasında filtre bulunan iki adet cam hazne yer alır. Üst hazneye kahve altındaki hazneye ise su konulur. Isınan su filtreye bağlı metal bir zincir yardımı ile üstteki...

‘Pourover’ yani kahvenin üstüne su dökme yöntemi ile kahve yapmak, kahve çekirdeklerinin içerdiği esansları ve yağları en iyi ortaya çıkaran yöntemlerden biridir. Öncelikle bir miktar sıcak su ile Chemex filtresi...

‘Pourover’ demleme yöntemlerinden biri olan V60 ın yapısı gereği demleme esnasında suyun bir döngü oluşturması sağlanır. Filtreyi yerleştirdikten sonra bir miktar su eklenerek kahvenin kabarması sağlanır. Bu aşamada kahvenin aromaları...

Soğuk demleme yöntemi olan colddrip ile kahve demlerken kahve sıcak su yerine buzlu soğuk su ile demlenir. 12 ile 24 saat arasında değişen demleme süresi boyunca kahvenin su ile uzun...